Proteaser, også kendt som proteolytiske enzymer, er enzymer, der nedbryder proteiner til mindre polypeptider eller aminosyrer. Disse enzymer bruges til at udvikle pro-former af antistof- og proteinterapi, som er designet til kun at aktiveres i syge væv. Derudover spiller proteaser en nøglerolle i karakterisering af antistoffer, Fc-fusionsproteiner og antistof-lægemiddelkonjugater.
