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Glicosidasi
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Le glicoproteine possono essere classificate in glicopeptidi N-linked e O-linked in base ai loro tipi di catene glicaniche. Per i glicopeptidi N-linked, gli enzimi comunemente usati includono la peptide N-glicosidasi F (PNGase F), l'endoglicosidasi H (Endo H) e l'endoglicosidasi S (Endo S). La PNGasi F idrolizza il legame GlcNAc-Asn e può rimuovere catene glicaniche ad alto contenuto di mannosio, complesse e ibride. L'Endo H scinde i legami glicosidici all'interno del nucleo pentasaccaridico della catena N-glicanica. L'Endo S scinde specificamente i glicani N-linked dal nucleo chitobiosio della catena pesante dell'IgG nativa.
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