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Glucosidasa
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Las glicoproteínas se pueden clasificar en glicopéptidos ligados a N y ligados a O según sus tipos de cadenas de glicanos. Para los glicopéptidos ligados a N, las enzimas comúnmente utilizadas incluyen la péptido N-glicosidasa F (PNGasa F), la endoglicosidasa H (Endo H) y la endoglicosidasa S (Endo S). La PNGasa F hidroliza el enlace GlcNAc-Asn y puede eliminar cadenas de glicanos con alto contenido de manosa, complejos e híbridos. La Endo H escinde los enlaces glucosídicos dentro del núcleo de pentasacárido de la cadena de N-glicano. La Endo S escinde específicamente los glicanos ligados a N del núcleo de quitobiosa de la cadena pesada de la IgG nativa.
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