پروتئازها که به عنوان آنزیم های پروتئولیتیک نیز شناخته می شوند، آنزیم هایی هستند که پروتئین ها را به پلی پپتیدها یا اسیدهای آمینه کوچکتر تجزیه می کنند. این آنزیم‌ها برای ایجاد انواع آنتی‌بادی و پروتئین‌های درمانی استفاده می‌شوند که فقط در بافت‌های بیمار فعال می‌شوند. علاوه بر این، پروتئازها نقش کلیدی در مشخص کردن آنتی‌بادی‌ها، پروتئین‌های همجوشی Fc و ترکیبات آنتی‌بادی-دارو دارند.
